Nasi, sebagai makanan pokok di Indonesia dan banyak negara Asia lainnya, biasanya dimakan dalam keadaan panas atau setelah dimasak.
Rata-rata setiap hidangan khas Indonesia biasanya disajikan dengan nasi sebagai sajian utama. Tetapi, baru-baru ini orang-orang mempunkt makan nasi dalam keadaan dingin.
Dibuatnya tren ini menarik perhatian karena ada klaim bahwa nasi dingin memiliki manfaat kesehatan lebih, serta memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan nasi yang dibuat panas.
Apa yang akan terjadi jika Anda mengonsumsi nasi dingin dan nasi panas?
Di antara keduanya, mana yang lebih seimbang secara kesehatan?
Nasi Hangat vs Nasi Dingin
Ahli Gizi Universitas Gadjah Mada (UGM), Toto Sudargo, mengatakan pada tanggal 27 Oktober 2024, bahwa nasi panas dan nasi dingin memiliki variasi yang berbeda, khususnya dalam hal kandungan karbohidrat yang akan dicerna oleh tubuh.
Tapi, nasi dingin yang dimaksud adalah nasi yang sengaja disimpan di lemari pendingin.
Dispensir adalah perangkat elektronik yang digunakan untuk menjaga makanan dan minuman dalam suhu yang dingin agar tetap tahan lama dan tetap segar.
.
Hal ini sejalan dengan temuan penelitian kecil yang dilakukan oleh seorang peneliti Polandia dari Universitas Kedokteran Poznan yang diterbitkan di Nutrition dan Diabetes pada 16 April 2022
Sebuah penelitian yang melibatkan 32 pasien diabetes tipe 1 melanjutkan untuk membandingkan kadar gula darah pada partisipan setelah mereka melakukan konsumsi 46 gram nasi panas dan 46 gram nasi dingin yang telah disimpan dalam lemari pendingin selama 24 jam.
Dengan demikian, para peneliti menemukan bahwa konsumsi nasi dingin dapat menyebabkan kadar gula darah yang lebih stabil.
Hanya saja, terdapat peningkatan lonjakan gula darah yang lebih kecil dan kurang lama waktu lonjakan gula darah dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi nasi panas.
Nasi dingin mengandung lebih banyak pati resisten daripada nasi panas yang disebabkan suhu rendahnya.
Pati resisten dianggap lebih lama diserap tubuh sehingga membantu menyeimbangkan penyerapan karbohidrat lain untuk menjaga keseimbangan kadar gula dalam darah, serupa dengan serat.
“Nasi yang disimpan dingin ternyata menghasilkan pati yang cukup lama dicerna, lalu indeks glikemiknya turun sangat rendah. Ini bermanfaat bagi orang sehat maupun penderita diabetes,” kata Toto.
Dengan memakan nasi dingin, Anda akan merasa kenyang lebih lama, sehingga baik sekali untuk珶 gabungan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, lain halnya endTime “”
Karena karbohidrat sulit dicerna oleh tubuh, maka sedikit diserap ke dalam tubuh dan tidak menyebabkan penambahan berat badan.
Dari sisi lain, nasi dingin memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada nasi panas sehingga memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
Untuk mendapatkan nasi dingin, Anda bisa meletakkan ansi yang baru dikukuskan ke dalam kulkas selama tidak lebih dari 1 hari.
Nasi dingin rendah kalori
Penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh tim peneliti di Sri Lanka pada tahun 2015 telah menemukan bahwa nasi yang telah didinginkan memiliki kadar kalori lebih rendah daripada nasi yang masih panas.
Penelitian ini dimaksudkan untuk memakai 38 varieta padi untuk mencari metode terbaik meningkatkan kadar pati resisten dalam beras.
Hasilnya, cara ideal untuk membuat nasi menjadi resisten adalah dengan memasak nasi selama 40 menit dan menambahkan air kelapa yang dicampur cairan minyak kelapa.
Teruskan dengan menyimpan nasi di dalam lemari es selama 12 jam agar menjadi dingin.
.
Ia juga menjelaskan lewat suara notifikasi bahwa menghangatkan kembali nasi yang sudah lama tidak digunakan tidak akan memengaruhi kadar pati yang tahan lama.
Sarah Coe mengatakan bahwa merebuskan kembali makanan yang sudah dimakan bisa berisiko karena beberapa jenis bakteri dapat berkembang biak.
Ini berisiko terjadi jika nasi dibiarkan dingin dalam suhu ruang.
Oleh karena itu, metode yang paling baik untuk mendinginkan nasi adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es atau kulkas.
Manfaat makan nasi dingin
Nasi dingin yang disimpan dengan cara yang tepat tidak akan menimbulkan bahaya dan dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Nasi dingin dapat meninggalkan kesehatan usus, menurunkan kadar gula darah dan kolesterol, serta memiliki kadar serat yang tinggi juga.
Untuk mendapatkan manfaatnya, pastikan nasi Anda disimpan dalam suhu dingin selama setidaknya satu jam setelah dimasak, dan simpan di dalam lemari es atau kulkas paling lama satu hari sebelum dikonsumsi.
)
BACA BERITA LAINNYA
